Koch / Köchin
Umschulung
Koch / Köchin (Umschulung)
Dauer: 21 Monate
Zeit/Beginn: 22.09.2010 -26.06.2012
Zertifikat vom Institut Hogan: „Umschulung Koch / Köchin“
Zielgruppe: Arbeitsuchende mit gewünschter Tätigkeit in der Gastronomie
Finanzierung: Agentur für Arbeit / JobCenter
Maßnahme Nr.: 962-7093-2010
Zertifiziert unter Zul.Nr. 3115511 AZWV
Umschulung zur Befähigung der IHK-Prüfung für den Berufsabschluß:
- Ernährungslehre / Zubereitung von Speisen
- (Fleisch, Wild, Geflügel, Fisch, Salate, Suppen, Soßen, Süßspeisen)
- Internationale Küche / Regionale Gerichte / Nationalspeisen
- Arbeitstechniken / Garverfahren / Anrichten / Moderne Gerätetechnik
- Speisenfolge / Erstellen von Menüs / Getränke zur Speisenfolge
- Zubereitung am Tisch des Gastes (Flambieren,Tranchieren usw.)
- Kommunikation mit dem Gast